Salade de quinoa, poulet & légumes grillés

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Instructions

• 1Cuire le quinoa : rincer, puis cuire dans 2× son volume d’eau frémissante 12–15 min. Égoutter et laisser tiédir.
• 2Assaisonner le poulet : saler, poivrer, paprika + ail en poudre.
• 3Griller : sur une plaque/poêle grill, mélanger poivron, courgette, oignon avec 1 c. à s. d’huile, sel, origan. Cuire 10–12 min (dorés et tendres). Cuire le poulet 10–12 min (à cœur 74 °C), puis trancher.
• 4Assembler : dans un grand saladier, mélanger quinoa, légumes grillés et tomates. Ajouter le poulet.
• 5Vinaigrette légère : fouetter jus de citron + moutarde + un peu d’eau, sel/poivre. Verser, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
• 6Servir tiède ou froid.