Purée d’oléagineux maison (amandes / noisettes / cacahuètes)

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Instructions

• 1Préchauffez le four à 160 °C
• 2Disposez les oléagineux sur une plaque et torréfiez-les 10 à 12 minutes pour révéler les arômes.
• 3Laissez refroidir puis, si nécessaire, retirez les peaux (noisettes/amandes).
• 4Mixez les oléagineux dans un robot puissant par impulsions : • 1ʳᵉ étape : poudre. • 2ᵉ étape : pâte épaisse. • 3ᵉ étape : libération des huiles → texture crémeuse.
• 5Ajoutez éventuellement un peu d’huile pour ajuster la texture.
• 6Assaisonnez avec sel, miel ou épices (cannelle, vanille).
• 7Versez dans un pot hermétique et conservez 3 semaines à température ambiante ou au réfrigérateur.